Bacalhau á Brás

Curiosidade: Esta receita é tão popular, que deu origem uma série de receitas, nas quais o bacalhau é substituído por frango, atum, legumes, tais como Frango à Brás, Atum à Brás, Cenoura à Brás e Alho Francês à Brás.

O que precisas?

600g de bacalhau cozido e desfiado 

200g de batata palha

5 ovos batidos 

1 cebola às rodelas

1 alho inteiro

1 folha de louro

Salsa picada 

Sal e pimenta

Azeite

É assim que se faz:

Demolhas o bacalhau, depois removes a pele e as espinhas, e desfias. Podes também comprar o bacalhau já desfiado e demolhado, pronto a cozer.

Numa frigideira grande em lume brando, salteias a cebola fatiada e o dente de alho.

Adicionas os pedaços de bacalhau e cozinhas

durante alguns minutos.

Adicionas as batatas e mexes. Adicionas os ovos, o sal e a pimenta. Mexes durante alguns minutos, desligando o calor antes que os ovos solidifiquem. Salpicas com salsa picada e azeitonas. Podes acompanhar com salada de tomate e alface. 

Bom proveito.