Bolachinhas de Gengibre

O que precisas?
400 gramas de farinha
100 gramas de açúcar branco
50 gramas de açúcar amarelo
1 colher de chá de gengibre fresco ralado ou em pó
250 gramas de manteiga 

Papel vegetal

É assim que se faz:

Ligas o forno nos 200 °C.
Numa tigela misturas a farinha com o açúcar branco, o açúcar amarelo e o gengibre fresco ralado.
Adicionas a manteiga cortada em bocadinhos e trabalhas em areia com a ponta dos dedos até que todos os ingredientes estejam ligados.

Moldas a massa num rolo ( com a ajuda de papel vegetal ) e cortas o rolo em "rodelas".

Agora é só ir ao forno, num tabuleiro untado com manteiga e "salpicado de açúcar, durante cerca de 10 minutos ou até as bolachas estarem ligeiramente douradas.

Nota: Não deixes que as bolachas fiquem demasiado tostadas, porque elas acabam por ficar mais duras depois.