Açorda de bacalhau à alentejana

O que precisas:

Bacalhau: 800 g ( Cozido e desfiado )
Pão alentejano: 400 g ( Fatiado )
4 ovos
Coentros picados
6 dentes de alho picados
Azeite (Um fio)

Vinagre ( 3 colheres de sopa )
Sal q.b.
1 colher de sopa de Maisena

É assim que se faz:
Picas muito bem o alho e os coentros.
Colocas no tacho juntamente com o azeite a refogar ligeiramente.
Cozes o bacalhau em água com três colheres de sopa de azeite e durante cinco minutos. Deixas arrefecer, retiras a pele e desfias.
Vertes a água da cozedura do bacalhau, coada, na panela, e provas de sal .
Cortas o pão às fatias e reservas.
Quando a água levantar fervura, baixas o lume e adicionas a mistura de vinagre e maisena.
Partes um ovo para um copo e, depois, coloca-lo na água. Repetir com os restantes. Deixas cozer durante 3 minutos.
Num prato de sopa, colocas as fatias de pão e o bacalhau.
Vertes o caldo de alhos e coentros por cima e serves com o ovo.

#queresésopas